猪的全身都是宝 野蛮香长白山散养黑猪肉

最近一段时间

小黑迷上了猪舌

你要问我为什么？

我也只能说

也许是心血来潮吧

于是，我就开始从网上搜索

猪舌的做法：

爆炒猪舌，酱猪舌

猪舌炒香菇，糟卤猪舌

.......

太多，太多

猪舌头，别名：口条、招财

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。

猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜，韧带，熟后无纤维质感。

猪舌头的功效与作用

猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

猪舌头的营养价值

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

猪舌头的选购

新鲜野蛮香猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。

变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。

异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块。

猪舌头的食用方法

猪舌可用于酱、烧、烩，如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。生的、烟熏的或粗盐腌的舌头，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。

猪舌炒食：猪舌可以和菜、肉类一起炒，成为一道美味佳肴。

猪舌熬汤：猪舌可以煮汤，有滋补效果。

猪舌凉拌：猪舌可以和菜类一起凉拌，开胃。

卤味猪舌：猪舌可以做成卤味，成为一道下酒菜。